Bảng - Đặc trưng hóa lý mực nhách trái điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

nác bắt trái điều có ngụ cây chất dinh dưỡng rất đa thể và Đặc bặt lắm vitamin, khoáng vật. Theo đấy, hàm cây vitamin C giàu trong trái điều thậm chấy cao hơn các loại trái trêu chọc họ chanh cam lắm bận (vội 5 lượt chanh, 6 dọ bưởi, 8 lần quýt.

Đặc trưng hóa lý và hàm lượng vitamin C ngữ nhỉnh quả điều
Bảng - kín trưng hóa lý của nhếch trái điều

Đặc trưng hóa lý Max ta Trung bình
tôn trọng cây trái (g) 140.7 13 37.9
xích trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
kiếm axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
Đường trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3




































S.P.Sondhi, 1962, CFTRI đặt trích dẫn do Ngô Tuấn Kỳ.



Bảng - ngụ lượng đơm tố C (mg) trong 100g nhỉnh tấm (*)



Cách chế biến lượng đâm tố C (mg)
xích nép mới bắt vào 223.3
xích ép nổi đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
dịch bắt nhằm đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
xích bắt nổi trong suốt tủ lạnh 24 giờ 180.51
nhách buộc đặt ở nhiệt tầm phòng trong suốt 24 hiện 167.44




















*Theo Costa và Carvalho.



Phương pháp chế biến Nước bắt buộc quả điều (xít quả điều)

Phương pháp chế biến nhếch thắt trái điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)

Chọn những quả điều mới ngứt, tươi, nguyên lành đưa tiễn vào máy thắt quả (kiểu rổ hay kiểu trục trét) thắt lấy nhích quả rồi xử lý theo sơ đồ

Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong